Информация о товаре
Глицерил стеарат (Glyceryl Stearate), ГЛБ 12
Продукт представляет собой эмульгатор для эмульсий масло в воде с ГЛБ 12. В отличие от глицерила стеарата с ГЛБ 2-4, который сам не образует эмульсий вследствии низкого показателя ГЛБ, данный глицерил стеарат является полноценным эмульгатором.
Процесс эмульгирования - стандартный для прямых эмульсий - нагреть масляную фазу с (5-7 % эмульгатора ) до 80 градусов и водную фазу до 80 С.
Добавить масло в воду, гомогенизировать или быстро перемешать. Охладить при меделенном перемешивании.
Можно использовать как загуститель и со-эмульгатор в концентрации 2-5 % .
Недорогой и безопасный базовый эмульгатор масло в воде.
Глицерил стеараты используются в пищевой промышленности, в частности, в производстве сосисок, то есть, являются абсолютно безопасными и экологичными эмульгаторами натуральной природы.
плюсы
- очень бюджетный
- простой в использовании
- абсолютно физиологичный (используется в продуктах питания)
